Como decorar una tarta con rosas de buttercream o glasa

Hoooolaaa!!.. en esta oportunidad les voy a explicar paso a paso como decorar una tarta con rosas de buttercream, es una de las decoraciones más fáciles y más comunes que hay!.. No hay que invertir demasiado tiempo y el resultado es muy bonito y delicado!.. Sin decir más los dejo con la explicación!!

1.- Comenzamos cubriendo el bizcocho entero con la buttercream que vayamos a utilizar, quiero hacer énfasis en una cosita que puede que no parezca importante, pero desde mi punto de vista si lo es. Pueden fijarse en la foto, el bizcocho no me quedo demasiado bien, tiene desniveles y muchas imperfecciones, por lo que esta decoración es una opción excelente, al estar cubierta la tarta de rosas, cubrirá todas estas imperfecciones y nadie las notará ;) 

2.- Tenemos que cubrirlo entero, también por los laterales. No debemos preocuparnos que nos quede demasiado liso, recuerden que estará cubierto de rosas. Esto lo hacemos para que en las separaciones que nos queden entre rosa y rosa, se vea el mismo color. Si no lo cubriéramos, se notaría el bizcocho y la presentación no sería la más correcta.

3.- Para hacer este tipo de rosas, debemos utilizar la boquilla 1M, para mi, quedan muchísimo mejor con esta boquilla. Si no la tienen o no la quieren comprar, pueden utilizar cualquier otra boquilla de estrella abierta.

4.- Si somos un desastre al momento de rellenar nuestra manga, este es un truquito que podemos utilizar. metemos nuestra manga pastelera en un vaso y la abrimos de manera tal, que nos quede lista para poner dentro nuestro relleno.

5.- De esta manera ponemos nuestra buttercream en la manga pastelera y nos preparamos para empezar a hacer nuestras rosas en la tarta.

6.- Comenzamos a hacer las rosas de esta manera: Trazamos un espiral que vaya del centro hacia afuera. Colocamos la boquilla en el centro del lateral de nuestro bizcocho y presionamos con suavidad, con la manga en posición perpendicular para dibujar una pequeña espiral. ( Les aclaro que este es un mini bizcocho por lo que el lateral entero de cubre con una sola rosa, en una tarta normal se necesitaran más de una rosa para cubrirlo). Presionar la manga de manera ligera y uniforme, y trazar una nueva espiral al lado de la anterior. Debemos dibujar siempre una espiral que vaya del centro al exterior. Esto lo vamos a hacer por todo el lateral de nuestro bizcocho y por encima también, procurando hacerlas lo menos separadas posible.

7.- De esta manera queda, es muy sencillo y rápido de decorar!.. Si llegaran a tener alguna duda de como hacer la rosa, porque no se si me supe explicar muy bien por escrito, les dejo el link de este video que hice, donde enseño a hacer estas rosas en un cupcake http://www.youtube.com/watch?v=905zBR8hnsk. Ahí notaran la diferencia entre las rosas hechas con la boquilla 1M que utilizo aquí, y las rosas hechas con cualquier otra boquilla de estrella abierta, verán que estas quedan más bonitas ;).

Como siempre les doy las gracias por seguirme y apoyarme. Espero que mi trabajo les guste y que sepa transmitirles todo lo que voy aprendiendo. Un beso a todos y prontito vengo con más recetas y paso a paso!.. Se les quiere!!! 

Buttercream de chocolate blanco

Hoola, hola, hola gente bonita!.. Hoy voy a compartir con ustedes una de las recetas de buttercream que más me gustan, la de chocolate blanco!!!.. Es una receta pequeña por lo que si ven que necesitan más cantidad, solo doblan las cantidades de los ingredientes y listo!.. Espero que les guste!!.

Ingredientes:

- 110 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de azúcar glass o neva azúcar
- 85 gr. de chocolate blanco
- 1 cucharadita de vainilla blanca o azúcar vainillado
- 1 cucharada de leche. (opcional)

Preparación:

1.- Empezamos por batir la mantequilla con el azúcar vainillado.

2.- Añadir el azúcar glass poco a poco y batir hasta integrarla completamente.

3.- Agregamos ahora el chocolate blanco derretido y seguimos batiendo, mientras más batimos la butercream, más cremosa queda!

4.- Añadimos el colorante alimentario que vayamos a utilizar y solo si nos queda demasiada espesa la buttercream, agregaremos la cucharada de leche. De pasar lo contrario, que no nos queda lo suficientemente consistente, podemos agregar un par de cucharadas más de azúcar glass y batir hasta que quede cremosita.

5.- Y aquí está lista para utilizarla!!!.. En la foto se puede apreciar la consistencia que tiene esta crema de mantequilla.


Con este tipo de cremas, podemos cubrir y rellenar bizcochos, podemos hacer una decoración super linda y delicada como esta

Espero que les guste y como siempre los invito a que se animen a probar e innovar en la cocina!.. Esta es una muy buena opción, está deliciosa!!.. Me despido por ahora, les dejo un besote, hasta la próxima!! 

Panquecas o tortitas!

Holaaa, hoy paso por aquí ya que he cenado panquecas o tortitas y le tome foto, así que aprovecho para dejarles la receta que ha utilizado mi familia desde que tengo uso de razón para preparar estas ricas panquecas. Toda la vida me han gustado y mi hijo suspira por ellas, espero que a ustedes les guste también, dicho esto, les dejo la receta.

Ingredientes:

- 2 tazas de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 huevos
- 1/8 taza de azúcar
- Vainilla al gusto
- 2 Cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química.

Ponemos nuestros ingredientes en la licuadora, batidora de mano, etc, y mezclamos hasta que se incorporen por completo y quede una mezcla homogénea y sin grumos.
Calentamos una sarten, y ponemos un poco de aceite o mantequilla con un papel de cocina, procurando dejarle la menor cantidad posible.
Una vez que esté bien caliente, empezamos a hacer nuestras panquecas, podemos ayudarnos con un cucharón para hacerlas de la misma cantidad y que queden todas de un tamaño similar. Doramos por ambas caras a fuego medio, y listas para comer!..

Yo las he presentado para la foto con un poco de sirope de fresa y un cuadrito de mantequilla, ya el relleno de estas ricas panquecas lo dejo a gusto de ustedes!...
Espero que les guste!!! un beso a todos y hasta la próxima!!

Cómo hacer un birrete de graduación con fondant.

Hoooolaaa!!... en esta ocasión voy a explicarles paso a paso como hacer un birrete de graduación con fondant, o como lo hago yo específicamente; Esto para complacer a una seguidora que me lo pidió, y como estoy para servirles, aquí se los dejo!.

1.- Empezamos cogiendo un poco de fondant negro ( el tamaño lo deciden ustedes, yo lo hice pequeñito para el paso a paso) y hacemos una bolita.

2.- Aplanamos un poco la superficie de la bolita que hicimos para que la parte de arriba se sostenga con más facilidad.

3.- Ahora extendemos un poco de fondant negro y con un cortador de galletas cuadrado, un cuchillo, etc. Cortamos un cuadrado que sea un poco más grande que la base del birrete que hicimos en los 2 pasos anteriores.

4.- Pegamos el cuadrado a la base utilizando un pincel con un poquito de agua y esta listo para pasar a los detalles.

5.- Con un poquito de fondant rojo, amarillo, o el color que elijas, hacemos un churrito y lo aplanamos un poquito en la punta como se ve en la foto.

6.- Con una espátula, cuchillo o herramienta de moldeado (Si quieres saber más sobre estas herramientas, click aquí http://antojitosgranada.blogspot.com.es/2013/05/utensilios-para-modelar.html)Hacemos unas rayitas como detalle de la borla de nuestro birrete, y justo en la unión del churrito con la parte aplanada, colocamos un cinta muy pequeñita de fondant para marcar la separación.

7.- La pegamos con la ayuda de un pincel y un poco de agua y está listo!...

Es algo bastante sencillo, recuerden que yo solo les doy una guía, personalicen todo a su manera, dejen que su imaginación vuele. Gracias por seguir allí y les mando un beso gigante a todos!!... Hasta la próxima!!! 

Tarta fría de melocotón

Hoooolaaa!!!... Aquí les voy a dejar un paso a paso que hice, la receta?.. una deliciosa tarta fría de melocotón!!... Esta receta es de la repostera Rosa Quintero, como siempre, intento probar todas las maravillas que ella hace, y la verdad es que todas han resultado un éxito!!.. Por eso, la comparto con ustedes en esta oportunidad!..  Yo hice la mitad de la receta porque no necesitaba algo tan grande. 


Ingredientes para el bizcochuelo:

- 8 huevos grandes
- 250 g. de azúcar
- 250 g. de harina de trigo normal o todo uso
- Ralladura de 1 limón o naranja.

Recuerden que lo primero que tenemos que hacer antes de comenzar nuestra receta, es pre-calentar el horno a 175º C.

1. Empezamos batiendo los huevos, debemos batirlos al menos 3 minutos antes de incorporarles el azúcar.

2. Ahora añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la preparación blanquee y al menos triplique su volumen.

3.  Sabremos que el batido está listo, si al levantar las varillas, vemos que la mezcla va cayendo muy lentamente.

4. Es momento de agregar la ralladura del limón y mezclamos con movimientos envolventes.

5.- Añadimos la harina de a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta que se incorpore totalmente a la preparación, es normal que al añadir la harina, el batido nos baje un poco. Este paso lo podemos realizar con un batidor de mano como el que estoy usando, con una cuchara de madera o una espátula.

6.- Es hora de llevar al horno, esto lo podemos hacer de dos maneras, horneamos la tarta entera y luego con un cuchillo o nivelador de tarta picamos los 3 pisos, o separamos la mezcla en 3 partes iguales y horneamos cada piso por separado.
Si horneamos cada piso por separado, llevamos al horno por un lapso de 15 minutos o hasta que esté doradito.
Si horneamos la tarta entera, tendremos que llevarla al horno por un lapso de 45 min a 1 hora, dependiendo de nuestro horno, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

7. Así me ha quedado a mi, está perfecto!!... Yo hice una tarta de 2 pisos y tamaños diferentes, (me faltan fotitos y me disculpo de antemano) pero les enseño el procedimiento para que ustedes la hagan como prefieran!!.
Solo recuerden dejarlo enfriar muy bien antes de decorar!


Ingredientes para el relleno:

- 1 lata de melocotones en almibar
- Azúcar (6 cucharadas aprox.)
- 500 ml. de Nata para montar, o crema para batir (chantilly)
- 1 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor o grenetina.

1.- Empezamos por los melocotones, lo que tenemos que hacer es picarlos en cuadritos pequeños y reservar 1 mitad si queremos hacer algún tipo de adorno diferente al final.
Con el almibar de la lata prepararemos un melado de consistencia media, esto lo haremos llevándolo al fuego con un poco de azúcar, hasta conseguir la consistencia de melado que buscamos, cuando la encontremos, añadimos la fruta y dejamos hervir un par de minutos más antes de retirarlo del fuego. De no conseguir la consistencia de melado, le agregamos la cucharita y media de gelatina sin sabor, mezclamos muy bien hasta que se disuelva en su totalidad y dejamos enfriar.

2. Ahora montamos nuestra chantilly, colocamos en un bol los 500 ml. de nata para montar y batimos, cuando la crema este semi montada, añadimos las 6 cucharadas soperas de azúcar y terminamos de montar nuestra crema, sabremos que está lista cuando podamos hacer picos con ella y estos se mantengan. Recuerden también que no pueden batirla de más, porque se corta y nos quedara algo como mantequilla.

3. Ahora llenenamos, si hornearon los tres pisos por separado, se les facilita esta parte, sino, deben cortar el bizcocho en 2 o 3 pisos, dependiendo de como quieran hacer la tarta.
Ponemos una parte de la crema chantilly o nata montada, cuidando de que nos queden como "bordes". Ponemos encima un poco de nuestro melado de melocotones y fíjense que estos "bordes" que dejamos con la crema, son los que no permiten que el relleno de melocotones se desborde y hagamos un desastre.

Ponemos el segundo piso arriba y repetimos la operación de la misma forma.

4.- Una vez terminemos de armar nuestra tarta, la cubrimos por completo con el resto de la nata montada, dejándola lo más lisa posible con ayuda de una espátula. Podemos hacerle con una manga pastelera por los bordes de arriba, unas estrellas para evitar que el resto del melado de melocotón que pondremos se desborde, o bien ponerle un poco de colorante amarillo o naranja para resaltar el color del melocotón y ponerlo por encima con la intención de que chorree como cascada por nuestra tarta.
Aquí es donde me vuelvo a disculpar porque se me olvidó tomarle la foto a la tarta terminada =(

Dejamos refrigerando mínimo 2 horas y está lista para servir! =D

Y aquí un trozo de esta rica tarta, esta super divinaaa y fresquita!!.. Espero que les guste y se animen a prepararla!!.. ya la declaro como una mis favoritas!!!...

Como siempre, les dejo el paso a paso completo por si quieren guardarlo o imprimirlo!!... espero que les haya gustado y un beso a tooood@s!!!... Hasta la próxima!!

Ensalada de arroz

Con este calor lo único que provoca comer, es una ensalada fresquita!!!... Así que hoy comparto con ustedes la receta de una rica ensalada de arroz!


Es súper ligera, refrescante y muy fácil de hacer, la ensalada de arroz, es una de las ensaladas de verano más refrescantes y ligeras; Y es que ni la ensalada de pasta ni la ensaladilla rusa puede compararse con la ensalada de arroz a nivel de frescor y a nivel calórico, ya que esta ensalada siempre tendrá menos calorías.

Tardarás haciendo esta ensalada, lo que tardes en cocer el arroz, y si lo tienes hecho con antelación, pues mucho mejor, porque ya estará fresquito!..

Ingredientes:

- 150 gr. de arroz

- 100 de lechuga

- 50 gr. de cebolla

- 1 zanahoria

- 1 tomate

- 2 cucharadas de maíz

- 2 cucharadas de guisantes

- 2 lonjas (lonchas) de queso

- 1 lata de atún 

- Vinagre, sal y aceite al gusto.

Es tan sencilla de hacer, ponemos en un bol o ensaladera nuestro arroz, lavamos bien y pelamos nuestras verduras, picamos en cuadritos pequeños y adicionamos a la preparación. Añadimos el maíz, los guisantes, el queso picado en cuadritos también y el atún. Sazonamos con el vinagre, la sal y el aceite y mezclamos todo muy bien!

Listo!.. tenemos ya nuestra ensalada de arroz, recuerden que ustedes pueden personalizar a su gusto las recetas, por ejemplo, pueden añadir si así lo desean, aceitunas. La cocina para mi, no tiene limites!!... Espero que la prueben y que les guste y si la personalizan, que compartan su resultado conmigo!!..

Hasta la próxima!! un beso gigante a todos!!

Pan de jamón paso a paso

Hooolaaa!!... Estuve ausente mucho tiempo por aquí, y es que recibí en casa una visita agradable!!!... Ahora ya todo ha vuelto a la normalidad y empezaré a dejarle nuevas recetas, vídeos y paso a paso!..

En esta oportunidad comparto con ustedes un paso a paso que hice con la receta del famoso pan de jamón!..

El pan de jamón es parte de la tradición navideña venezolana, es un pan relleno de jamón york, bacon o tocineta, pasas y aceitunas; Existen variaciones, pueden encontrar pan de jamón de masa de hojaldre, o relleno de jamón serrano y queso crema, sea como sea, está buenísimo y es por eso que hoy lo comparto con ustedes!..

Espero que se animen a prepararlo y que les guste mucho.

Ingrediente para 2 panes de 1,500 kg aprox.

- 500 gr. de harina de fuerza
- 50g. de azúcar
- 50g. de mantequilla
- 2 Huevos
- 1 pizca de sal
- 5 gr. de levadura fresca
- 200 ml. de leche tibia.

Para el relleno: (por cada pan)

- 350gr. de jamón cocido (por cada pan)
- 14 aceitunas
- Pasas al gusto
- 5 lonjas de tocineta o bacon.

Preparación:

1.- En un bol poner la harina, agregar el azúcar, sal, y levadura. Mezclar muy bien.

2.- Hacer un volcán y agregar la leche tibia, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla derretida.

3.- Mezclar todo hasta que absorba todo el líquido con una cuchara de madera.

4.- Enharinar un mesón, o el bol del amasador eléctrico y amasar. El aspecto chicloso desaparecerá a medida que amasemos. Agregar harina poco a poco hasta que la masa se despegue del mesón o de las paredes del bol.

5.- Dejar reposar la masa por una hora, tapada con un paño, preferiblemente en un ambiente cálido para que doble su volumen.

6.- Una vez la masa haya doblado su volumen, partirla en dos partes iguales (pueden hacer un solo pan de jamón con esta cantidad de masa, quedará bastante grande). Y extender la masa hasta formar un rectángulo.

7.- Poner el relleno del pan, primero el jamón, luego la tocineta o bacon, poner dos filas de 6 o 7 aceitunas, dependiendo del gusto de cada quien, una arriba y otra en el centro de pan. Por último agregar las pasas.

8.- Enrollamos nuestro pan y dejamos un espacio para sacar tiras como las que ven en la foto, siempre deben ser números pares, esto lo utilizaremos para trenzarlo y así darle una bonita presentación.

9.- Intercalamos las tiras cruzandolas como se ve en la foto y con un cuchillo hacemos ranuras pequeñas en nuestro pan por encima (4 aprox.) para que el calor entre y no nos quede crudo. Luego pintamos nuestro pan con un huevo batido al que previamente le habremos rallado un poco de panela o papelón. Si no tienen papelón, pueden omitir este paso, y solo pintarlo con el huevo batido.

10.- Hornearlo a 160º aprox. por 30 minutos o hasta que este doradito y listo!!... tenemos nuestro pan de jamón!

Espero que les guste este paso a paso que he creado para ustedes y que se animen a prepararlo!.. esta receta siempre ha sido un éxito!.. un beso a tod@s!!