Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar moreno
- 125 ml. de aceite (yo utilicé aceite de oliva, pero pueden usar aceite de maíz o girasol )
- 250 gramos de zanahoria peladas y ralladas
- 200- gramos de harina
- 10 gramos de levadura tipo royal
- 1 cucharadita de canela
Preparación:
1.- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
2.- Añadir el aceite
3.- Añade la zanahoria y sigue mezclando
4.- Tamizar la harina junto a la levadura y la cucharadita de canela, y agregar a la preparación, batir a velocidad baja y hasta q se integre. Si es necesario retirar de la máquina y hacerlo a mano con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
5.- Engrasamos y enharinamos el molde a utilizar y llevamos al horno a 175º de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Les comento que la zanahoria le aporta bastante humedad al bizcocho por lo que lo más seguro es que no salga totalmente limpio el palillo, así que ojo con eso!...
6.- Retiramos del horno, dejamos enfríar un poco y desmoldamos. Este es el resultado, un bizcocho húmedo, esponjoso y delicioso!!
7.- Pueden decorarlo a su gusto... Yo le hice un pequeño detalle con letras, así tal cual me lo pidieron!!.. lo que les aseguro, es que estaba de muerte!!!!... ¡DELICIOSO!
Espero que no se queden sin probar este rico bizcocho de zanahoria, como siempre me despido dándoles las gracias por leerme y estar allí, un beso gigante a tod@s, que Dios los bendiga y hasta la próxima!!!!
